一陣催花雨，數(shù)聲驚蟄雷，驚蟄作為二十四節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著仲春時(shí)節(jié)的來(lái)臨和冬天的退卻，此時(shí)氣溫逐漸回暖，春雷轟鳴，春雨綿綿，為大地注入了新的活力。

食膳屋

春筍拌雞絲

原料

春筍、雞胸肉、青椒、紅椒、料酒、香油、鹽

做法

將春筍、雞胸肉、青椒切絲，紅椒切小段，雞絲用鹽和料酒腌制備用，鍋中燒水，燒開水后先焯熟筍絲，再焯熟青椒絲，最后放入雞絲煮至變色撈出，將所有食材混合，加紅椒段、鹽和香油拌勻即可。

功效及注意事項(xiàng)

營(yíng)養(yǎng)開胃、潤(rùn)腸通便，肝腎功能不好的人不宜食用。

茼蒿炒牛肉

原料

茼蒿、牛肉、蔥末、醬油、蠔油、鹽

做法

將茼蒿葉和莖分離并清洗備用，牛肉和蔥切好備用，鍋中熱油，爆香蔥后放入牛肉，炒至牛肉變色，加醬油、耗油翻炒均勻后，先加入茼蒿莖，再加入茼蒿葉、鹽，翻炒至斷生即可。

功效及注意事項(xiàng)

養(yǎng)血壯陽(yáng)、安神醒腦，腹瀉人群不宜過(guò)多食用。

艾草蝦仁雞蛋湯

原料

艾草、胡椒粉、生抽、香油、料酒、玉米淀粉、雞蛋、鹽、姜片

做法

首先將蝦仁洗凈，加入生抽、料酒和玉米淀粉腌制備用，然后將艾草嫩葉洗凈，用開水燙軟后，撈出浸泡5分鐘冷水，接著油鍋中爆香姜片，加入蝦仁炒至變色，再加入適量清水煮沸，打入雞蛋并攪拌均勻，最后加入艾草再煮3分鐘，加鹽、香油和胡椒粉調(diào)味即可。

功效及注意事項(xiàng)

健脾暖胃、溫經(jīng)止血，陰虛火旺者謹(jǐn)慎食用。

注意保暖，規(guī)范飲食

在驚蟄時(shí)節(jié)，早晚氣溫較低，宜適當(dāng)增減衣物，注重保暖，以防感冒，在養(yǎng)生方面，宜關(guān)注飲食規(guī)范，少食辛辣刺激食物，以清淡為主，同時(shí)保持適量的水分?jǐn)z入，這樣有利于養(yǎng)生。

早睡早起，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)

驚蟄氣溫逐漸升高，人體新陳代謝的速度也開始加快，宜保持良好的生活習(xí)慣早睡早起，這樣可以使身體得到充分的休息和調(diào)整，而適量運(yùn)動(dòng)則可以幫助身體排出體內(nèi)的毒素，增強(qiáng)身體的免疫力。

疏解情緒，按揉太沖

太沖穴屬足厥陰肝經(jīng)，為肝之原穴，位于足背側(cè)第一、二跖骨間隙的后方凹陷處，每天用拇指指腹按壓5~8分鐘，按壓力度可稍大，以有酸脹痛感為佳，具有疏肝理氣、通絡(luò)止痛的功效。